大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?滕立軍 焦洋 見習(xí)記者 卞旭 臨沂報(bào)道

近年來，臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司借力高鐵開通，不斷加強(qiáng)與外地的科技交流頻率和新產(chǎn)品研發(fā)力度，全面實(shí)施“三標(biāo)管理、六標(biāo)管控”的質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化客戶服務(wù)意識(shí)，助推數(shù)字化引領(lǐng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。截至目前，金鑼集團(tuán)已在全國建設(shè)11處生產(chǎn)基地，245家銷售辦事處、18000家專賣店，肉制品達(dá)500余種。

智能科技與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)深度融合，數(shù)字化轉(zhuǎn)型貫穿生產(chǎn)全程

“高鐵開通后，營(yíng)銷人員出門便利了，不但節(jié)省了路上的時(shí)間，服務(wù)客戶的效率也提高了。同時(shí)高鐵給公司新產(chǎn)品研發(fā)注入了活力，憑借高鐵的便利，國內(nèi)有關(guān)肉類知名專家、學(xué)者也加強(qiáng)了與金鑼集團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)交流的頻率，助推金鑼新產(chǎn)品研發(fā)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。”臨沂新程金鑼集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在”建設(shè)健康中國“國家戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，食品安全問題已成為消費(fèi)者的關(guān)注焦點(diǎn)，作為深耕肉制品行業(yè)的國民品牌金鑼將智能科技、數(shù)字技術(shù)與各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)深度融合，匯聚企業(yè)全力打造健康優(yōu)質(zhì)的肉制品，更好地滿足消費(fèi)者需求——這便是肉業(yè)龍頭金鑼探索高質(zhì)量發(fā)展的數(shù)字化縮影。

金鑼集團(tuán)將世界前沿的數(shù)智化設(shè)施及技術(shù)應(yīng)用到加工生產(chǎn)線的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字平臺(tái)搭建、實(shí)時(shí)檢測(cè)、數(shù)據(jù)共享，讓產(chǎn)品制造加工有跡可循、有“數(shù)”可依。為保障產(chǎn)品生產(chǎn)的高效性與品質(zhì)化，金鑼特別從日本、德國、美國引進(jìn)屠宰分割線、高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線，構(gòu)建起具備高科技含量的全自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。

“三標(biāo)管理、六標(biāo)管控”，提升產(chǎn)品質(zhì)量管理

去年9月份，按照市、區(qū)要求，金鑼集團(tuán)推行“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠” 三標(biāo)行動(dòng)。在落實(shí)推進(jìn)的同時(shí)，增加了“制標(biāo)引領(lǐng)、驗(yàn)標(biāo)入廠和依標(biāo)管控”三項(xiàng)內(nèi)容。其中，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)方面，是3個(gè)國標(biāo)委分技術(shù)委員會(huì)委員，參與制定國際標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，參與國標(biāo)、行標(biāo)、團(tuán)標(biāo)方面，已經(jīng)發(fā)布的有27項(xiàng)，正在參與制定的有25項(xiàng)。制定了嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的原輔料內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)243項(xiàng)。在金鑼高低溫肉制品加工過程中，金鑼建立了自動(dòng)化中央控制系統(tǒng)，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)CCP點(diǎn)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全程電子監(jiān)控，并在每條肉制品流水線后方配備了自動(dòng)挑揀機(jī)。通過嚴(yán)格的生產(chǎn)管理流程和制度，以及先進(jìn)的AI識(shí)別檢測(cè)技術(shù)，金鑼能夠360度全方位無死角實(shí)時(shí)檢測(cè)產(chǎn)品，將各批次產(chǎn)品的食品安全性提升到了新高度。

加大產(chǎn)學(xué)研合作，跟進(jìn)應(yīng)用國際先進(jìn)技術(shù)

公司現(xiàn)已與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、東南大學(xué)、華南理工大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等17所科研院所進(jìn)行合作，開展行業(yè)前沿的新技術(shù)研究。2021年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入44億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)4.9億元。公司先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證及BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，公司現(xiàn)有產(chǎn)品涵蓋高溫肉制品、低溫肉制品、鹵制品等，品種達(dá)500余種。

順應(yīng)時(shí)代呼聲，持續(xù)加碼肉制品健康升級(jí)。下一步，面對(duì)日趨激烈競(jìng)爭(zhēng)的消費(fèi)市場(chǎng)，金鑼集團(tuán)將持續(xù)借力高鐵的便利，持續(xù)加大與外面的科技交流和產(chǎn)品研發(fā)，在品質(zhì)保障、食安管控、品類創(chuàng)新等方面持續(xù)加大投入，用更優(yōu)質(zhì)、更安全、更健康的產(chǎn)品，將企業(yè)所倡導(dǎo)的健康理念與國民健康消費(fèi)觀念深入融合。