提到「臨沂美食」
你的思緒是否還停留在
臨沂炒雞
糝
煎餅
……
若僅限于此小編可得提醒你臨沂的美食世界遠(yuǎn)比你想象的更為寬廣深邃
臨沂八大碗
傳統(tǒng)中，八大碗以肉類等動(dòng)物性原料作為主要食材，菜品雖略有不同，但基本保持八種，多用粗瓷大碗盛放，以顯示菜品量足和主人待客之大方，因而得名“八大碗”。
烹調(diào)方法來(lái)源于傳統(tǒng)的山東魯菜技法，從北方民間產(chǎn)生，以家庭式的制作方式，如蒸、燉為主。經(jīng)過(guò)數(shù)百年地磨合，臨沂“八大碗”的菜單基本固定，即大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。
李莊燒雞
一縷熏香傳承百年，李莊燒雞風(fēng)味絕佳。李莊燒雞熏料簡(jiǎn)單但輔以二十余種名貴中草藥共同熬制，不放任何化學(xué)香料添加劑，保留雞肉本香。成品后的雞，形如元寶，黃中透紅，色澤艷亮，雞肉肉質(zhì)酥軟、香糯，是老少皆宜的健康美食。
馬頭朝牌
馬頭朝牌，又稱為馬頭烤牌。馬頭朝牌烤制前，要經(jīng)發(fā)面、摻面、揉面、成型、上色、撒芝麻、 烘烤等7道工序方能上爐烘烤�？臼斓某泼骘炈贮S, 味道香醇，久食不膩，深受人們喜愛。
莒南驢肉
天上的龍肉，地上的驢肉，是人間向往的美味，莒南驢肉在驢肉的烹制上有獨(dú)特功夫，制作的驢肉奇香味美、湯鮮肉香，深受食客稱贊。
剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放清水中浸出血污，鍋內(nèi)放大蔥、大姜、佐料包、料酒、肉塊、加入水旺火燒開，撇去浮沫，小火燉熟即可。
沂蒙七彩煎餅
沂蒙煎餅是山東沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。在《舌尖上的中國(guó)》中也有介紹，是一款包容性極強(qiáng)的美食，他會(huì)根據(jù)你卷的食材不同，呈現(xiàn)不同的口感。營(yíng)養(yǎng)豐富，松酥柔軟，便于存放，易于攜帶、薄如紙、綿如布、色澤金黃、口感香甜等特點(diǎn)。
蒙陰光棍雞
蒙陰光棍雞色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁，是蒙陰地方名吃，以其獨(dú)特風(fēng)味，風(fēng)靡沂蒙山區(qū)。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風(fēng)味特殊吸引了大批食客。1995年，在國(guó)家工商局進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)，今臨沂、濟(jì)南、北京等地均有其分店。
蒙陰兔子頭
“紅燒兔首”最初由蒙陰縣肉聯(lián)廠金蒙飯店首創(chuàng)制作而成，是沂蒙名吃中的特色品牌，素有“聞聞?dòng)�，食之思味，味濃而美，百吃不�?rdquo;的贊譽(yù)。
蒙陰兔肉白嫩、細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，不含膽固醇，低脂肪、高蛋白，常食能滋補(bǔ)養(yǎng)顏、健脾開胃、強(qiáng)身壯骨。“紅燒兔首”選用上等的兔頭，在注重色香味調(diào)配的前提下，精選10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過(guò)10余道工序炮制完成，色澤誘人，濃香撲鼻。
人間煙火，四時(shí)飄香
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