蒜薹豐收的季節(jié)。
2007年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)蒼山大蒜實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，被核準(zhǔn)使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”標(biāo)志；
2015年蒼山大蒜獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證；
2016年蒼山大蒜獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品展金獎(jiǎng)；
2018年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估，蒼山大蒜品牌價(jià)值275.21億元。
10月7日，2022魅力磨山·蘭陵大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展峰會(huì)暨蘭陵首屆大蒜線上文化節(jié)舉行，以“優(yōu)質(zhì)大蒜、鏈?zhǔn)桨l(fā)展、電商直播、產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”為主題，通過(guò)線上+線下的模式，旨在加強(qiáng)蘭陵縣對(duì)外交流合作，為互利共贏搭建一個(gè)良好平臺(tái)。
一頭蒜，種了2000年
蒼山大蒜種植歷史悠久，據(jù)《后漢書(shū)》載，李恂，原東漢章帝（公元76-88年）時(shí)代人士，由西北來(lái)山東任刺史，帶進(jìn)部分胡蒜種，后逐步向外擴(kuò)種推廣，進(jìn)而引至蘭陵（蒼山）一帶。據(jù)此推算，蒼山大蒜栽培始于東漢初年，距今已有近2000年的栽培歷史。
另?yè)?jù)《郯城縣志》載，明朝萬(wàn)歷年間，蒼山縣神山鎮(zhèn)和莊一帶，就已形成了大蒜集中產(chǎn)區(qū)。
由此可知，蒼山大蒜起源于西域，并由東漢李恂從中原引入山東兗州，進(jìn)而推廣到蒼山，逐步形成蒜區(qū)。在特定生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工的定向培育而形成了“蒼山大蒜”。
蘭陵是一個(gè)古老的農(nóng)業(yè)區(qū)，耕墾歷史悠久，在長(zhǎng)達(dá)二三千年的耕作活動(dòng)中，人們通過(guò)挖溝排水、治理澇洼，耕作施肥、培肥地力等，使砂姜黑土逐漸向著早耕熟化的方面發(fā)展，具有冬季風(fēng)化程度好，潛在養(yǎng)分積累多，質(zhì)地為中壤粒狀結(jié)構(gòu)，干濕變化頻繁，土體疏松綿軟，吸光能力強(qiáng)，含鉀量高，有機(jī)質(zhì)、全氮含量亦相對(duì)高，酸堿適度，地下水豐富，上層潛水埋藏較淺，水質(zhì)穩(wěn)定，礦物質(zhì)含量豐富等特點(diǎn)，為適宜種植大蒜的肥沃土壤。
一頭蒜，種成了金蛋蛋
蒼山大蒜，是在蘭陵縣特定的生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇、人工定向培育而形成的蘭陵特有品種，以其頭大瓣少勻稱、皮薄潔白、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高等特點(diǎn)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，其副產(chǎn)品蒜薹也以其特有的香、脆、甜、微辣、耐儲(chǔ)等特點(diǎn)深受中外消費(fèi)者青睞，是山東省著名土特產(chǎn)和國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
蒼山大蒜每年9月底至10月上旬播種，翌年5月底收獲，生育期240多天，經(jīng)歷秋、冬、春、夏四個(gè)季節(jié)。由于當(dāng)?shù)販囟�、雨量、光照、濕度等氣候因素適宜，十分有利于大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育。尤其是蘭陵縣東部、南部大蒜主產(chǎn)區(qū)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)百個(gè)村莊的蒜田，多為砂姜黑土。這種砂姜黑土，從地貌上看，它分布于沂蒙山南緣的山腳下，屬于河間洼地，系古代湖泊被沂河沙淤積的地貌。其成土母質(zhì)為黃土性古河湖沉積物，來(lái)源于沂蒙山區(qū)的片麻巖、片巖等風(fēng)化物。在長(zhǎng)期的成土過(guò)程中，由于生物、水和氣象因素的作用，人類的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，對(duì)砂姜黑土的肥力演變，具有重大的影響。
中國(guó)農(nóng)科院對(duì)蒼山大蒜集中產(chǎn)區(qū)的土壤，多點(diǎn)取樣化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)物理性狀良好。屬偏堿性土壤，有機(jī)質(zhì)豐富，含鉀量高，含氮亦相對(duì)高，土壤的PH值為7.7-8.0，有機(jī)質(zhì)含量1.8%。微量元素中代換量鈣、鎂、鈉、速效錳、鐵、鋅、銅等含量都較高。產(chǎn)區(qū)土壤有效養(yǎng)分的含量和微量元素的含量不僅高，而且養(yǎng)分全面，能夠有效地供給大蒜的正常生長(zhǎng)發(fā)育，直接影響到單位面積產(chǎn)量的提高，同時(shí)也影響到產(chǎn)品品質(zhì)的改進(jìn)。
蒼山大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅有很高的食用價(jià)值，還有著重要的藥用價(jià)值。中國(guó)農(nóng)科院分析室、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)大蒜氨基酸分析室，對(duì)蒼山大蒜重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的蒲棵品種品質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)含有豐富的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分與礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，而且含量都比較高。江南大學(xué)對(duì)蒼山大蒜的生理功能檢測(cè)比較，發(fā)現(xiàn)其中鍺、核黃素、總氨基酸、抗壞血酸、硫胺素、大蒜油含量都高于同類產(chǎn)品。
一頭蒜，一年賣出百萬(wàn)噸
10月7日，2022魅力磨山·蘭陵大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展峰會(huì)暨蘭陵首屆大蒜線上文化節(jié)在蘭陵縣磨山鎮(zhèn)舉行。該鎮(zhèn)蘭陵縣揚(yáng)旗蔬菜食品有限公司展位前，負(fù)責(zé)人李加強(qiáng)正向參會(huì)的嘉賓介紹自家產(chǎn)品。“我們的產(chǎn)品出口日本、韓國(guó)、加拿大等國(guó)家和地區(qū)，一年保鮮蒜頭、保鮮蒜米、速凍蒜米、腌制蒜米能賣一萬(wàn)噸左右，年產(chǎn)值7000萬(wàn)元左右。”
記者了解到，目前蘭陵縣500多家企業(yè)從事大蒜、蒜薹的儲(chǔ)藏加工。加工產(chǎn)品有蒜粉、蒜粒、蒜片、蒜油、蒜水飲料、蒜鹽、蒜醬、蒜汁、白糖蒜、速凍蒜米、大蒜營(yíng)養(yǎng)液、飼料添加劑預(yù)混劑等系列產(chǎn)品。
該縣每年生產(chǎn)蒜片3至4萬(wàn)噸，蒼山大蒜加工成的蒜片在日本市場(chǎng)銷售價(jià)格最高；蒜米產(chǎn)量每天3500至4000噸，發(fā)往全國(guó)各大市場(chǎng)，占全國(guó)市場(chǎng)的85%以上；蒼山蒜薹的收購(gòu)價(jià)格近20年來(lái)一直高于全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)，其特點(diǎn)不僅香辣脆甜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且蒜薹整包工藝全國(guó)獨(dú)一無(wú)二。
一頭蒜，電商快車賣全國(guó)
10月7日，2022魅力磨山·蘭陵大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展峰會(huì)暨蘭陵首屆大蒜線上文化節(jié)舉行，以“優(yōu)質(zhì)大蒜、鏈?zhǔn)桨l(fā)展、電商直播、產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”為主題，通過(guò)線上+線下的模式，旨在加強(qiáng)蘭陵縣對(duì)外交流合作，為互利共贏搭建一個(gè)良好平臺(tái)。
作為一種新興的業(yè)態(tài)，電子商務(wù)已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，占據(jù)著越來(lái)越重要的位置。目前，蘭陵縣已設(shè)立多個(gè)電商服務(wù)站，搭建了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)電商服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，形成“一店帶多戶”“一店帶一村”的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店模式。
蒼山大蒜、蒜薹線上月銷售量超過(guò)20萬(wàn)單，月銷售額達(dá)到500萬(wàn)元，每月200多萬(wàn)斤的大蒜和蒜薹通過(guò)“電商快車”發(fā)往全國(guó)各地。
臨報(bào)融媒記者 王圣宇 通訊員 孔維克 邵立業(yè)
