3月31日，陽春三月，走進(jìn)臨沂市沂水縣諸葛鎮(zhèn)大暖峪村，放眼望去，漫山遍野的香椿樹抽發(fā)新芽，“椿”意盎然。“清明后即將大量上市，今年又是好年景。”看著枝頭色澤紅潤、密匝的椿芽，沂水縣眾力果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、思遠(yuǎn)生態(tài)家庭農(nóng)場理事長楊俊利滿懷期待。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，素有“開春第一鮮”之稱。諸葛大暖峪香椿已有百年歷史，這個三面環(huán)山的村落，曾因交通閉塞陷入發(fā)展困境。“當(dāng)年村民挑擔(dān)翻山賣香椿，好產(chǎn)品卻賣不出好價格。”2013年，從事建材、餐飲業(yè)的楊俊利返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，與大暖峪村黨支部攜手共建合作社，創(chuàng)辦思遠(yuǎn)生態(tài)家庭農(nóng)場，帶領(lǐng)村民探索“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，讓百年香椿煥發(fā)新生。
為了留住“小時候的味道”，楊俊利團(tuán)隊依托當(dāng)?shù)靥赜械墓艠滟Y源與原生態(tài)環(huán)境，一方面引進(jìn)矮化密植技術(shù)，開展香椿品種培，大大提高了香椿的產(chǎn)量和質(zhì)量；另一方面?zhèn)鞒泄欧缰乒に嚕x谷雨后的百年古樹頭茬香椿，朵朵手選清洗然后晾干水分，用碘鹽腌透，再放入大缸壓好腌發(fā)酵四五天，直至由紅色變?yōu)榍嗑G色，吃起來咸鮮脆口、入口無渣，香味濃郁撲鼻。
“我們既保持諸葛香椿原汁原味的口感，也在科技賦能、品牌打造等方面花心思，滿足全國各地消費(fèi)者的需求，讓‘老味道’煥發(fā)新活力。”為了推動諸葛香椿“走出去”，楊俊利堅持走規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的路子，注冊“大暖峪”商標(biāo)，研發(fā)開發(fā)香椿醬、即食產(chǎn)品等深加工品類，建成線上線下立體銷售網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)香椿特色種植、精深加工產(chǎn)業(yè)不斷提速，年銷鮮椿100噸、香椿醬80萬瓶，帶動種植戶戶均增收3000元。
做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)，日子更有奔頭。如今，“大暖峪”紅香椿已經(jīng)成為推介沂水的一張“土特產(chǎn)”名片。大暖峪村周邊10多個村莊吃上了“香椿”飯，50余戶種植戶靠種香椿叩開致富門，30多名在外務(wù)工的村民返鄉(xiāng)成為職業(yè)農(nóng)民，在思遠(yuǎn)生態(tài)家庭農(nóng)場上班。思遠(yuǎn)生態(tài)家庭農(nóng)場先后獲評“沂水縣非遺工坊”“中國質(zhì)量信用AAA級示范農(nóng)場”等榮譽(yù)稱號。楊俊利獲評“農(nóng)民農(nóng)藝師”職稱，被市委農(nóng)辦評為“四雁工程人才——鴻雁重點(diǎn)培育對象”，被市文化和旅游局評為“香椿腌制技藝傳承人”。
“接下來，我們將制定香椿地方標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)打造產(chǎn)業(yè)品牌，不斷提升產(chǎn)品附加值，帶動更多的種植戶增收致富。”隨著四雁孵化工程深入推進(jìn)，楊俊利正帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們，一步步將“樹上蔬菜”打造成產(chǎn)值超千萬元的香椿種植、深加工和銷售產(chǎn)業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村振興寫下生動注腳。
