山東地區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食是煎餅，香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作工序簡(jiǎn)單，通常將地瓜（干）、玉米、小米、黑米、小麥、大米、高粱等糧食磨成糊后，用鏊子加工完成。
沂南縣雙堠鎮(zhèn)佛住村鞏春燕加工的煎餅與眾不同，主要通過線上線下訂單，滿足不同客戶的需求，客戶有要小米的，有要大米的，有要地瓜高粱的，有要黑米小麥的，根據(jù)客戶的訂單情況，鞏春燕分別將谷物磨成糊后，再用傳統(tǒng)的爐灶、鐵鏊子純手工制作完成，然后通過快遞發(fā)往客戶手中。
煎餅加工店鞏春燕借“齊魯富民貸”之風(fēng)，使用“富民貸”60萬元，新上鏊子60臺(tái)，新增工人56人，其中“脫貧享受政策戶”32人，這些人口有年輕點(diǎn)的就烙煎餅，年齡大的就疊煎餅，平均日工資90元左右，多的掙到220元，隨著固定收入的增加有力的避免了返貧風(fēng)險(xiǎn)，為鄉(xiāng)村振興奠定基礎(chǔ)。（通訊員 薛鵬）
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