3月17日，“新農(nóng)人”檔案

　　石季，1990年10月生，費(fèi)縣胡陽鎮(zhèn)人，費(fèi)縣恒發(fā)奶牛場負(fù)責(zé)人，臨沂市“四雁工程”人才——鴻雁重點(diǎn)培育對象。恒發(fā)奶牛場獲評“臨沂市標(biāo)準(zhǔn)化示范場”、首批“臨沂市家庭生態(tài)牧場”。

　　一個(gè)養(yǎng)牛場有什么可看的？

　　但是，費(fèi)縣胡陽鎮(zhèn)城立莊村“90后”青年石季的恒發(fā)奶牛場大有看頭。

　　首先，這里的奶牛吃得好。1200頭奶牛，每天每頭產(chǎn)奶牛要吃掉90元錢的飼料。飼料來自全世界，苜蓿用的是美國進(jìn)口的，澳大利亞的燕麥草、新疆的棉籽、內(nèi)蒙古的甜菜顆粒、廣西的糖蜜，再加上蘭陵、郯城、沂南青駝的全株玉米青貯，這些飼料由全混合日糧投料車（TMR）攪拌投喂，確保每頭奶牛吃得飽，吃得好，多產(chǎn)奶。

　　3月13日，9000噸青貯池正飄著乳酸發(fā)酵的酸甜。石季抓起一把青貯搓了搓，說：“這池青貯干物質(zhì)和淀粉都能占到30%，‘雙30’既有助于提高產(chǎn)奶量，也有助于提高乳脂率。” 全株玉米就地取材，這也讓沂南青駝的老趙省了心：玉米達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，直接收割裝車發(fā)走，比收玉米、賣玉米省心多了，每畝地還能多賺400元。

　　其實(shí)，石季是個(gè)“牛二代”。

　　2009年之前，其父母在天津從貸款養(yǎng)5頭牛起家，養(yǎng)了10年的奶牛，發(fā)展到兩三百頭，成了養(yǎng)牛大戶，致富經(jīng)驗(yàn)被天津衛(wèi)視專題報(bào)道。2009年6月，一家人搬遷回老家，借殼一家破敗的養(yǎng)牛場成立恒發(fā)奶牛場，發(fā)展至今，累計(jì)投資3000萬元，現(xiàn)存欄奶牛1200余頭，日產(chǎn)鮮奶11噸，年產(chǎn)值1600萬元以上。

　　2010年夏，石季高考結(jié)束填報(bào)志愿，父母希望他學(xué)農(nóng)，子承父業(yè)，這么大的家業(yè)總得有人接棒啊。他口頭答應(yīng)著，實(shí)際上想著逃離：養(yǎng)牛太苦了，天不亮就打著哈欠提桶喂牛，天天像牛馬一樣伺候牛馬，這個(gè)日子可是過夠了！所以，他就填了一個(gè)“離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的”學(xué)校和專業(yè)：南京工業(yè)大學(xué)電子信息工程專業(yè)。

　　這樣能夠逃離那些性格溫順、喜歡安靜的奶牛了吧？誰知道，命運(yùn)齒輪的每一圈都有定數(shù)：2014年大學(xué)畢業(yè)后，被父母“高薪”攔截到了牛場，從此，石季就用大學(xué)所學(xué)的專業(yè)特長，結(jié)合牛場實(shí)際情況，給傳統(tǒng)的養(yǎng)牛場賦予科技力量。

　　“序號1，牛號101，配種日期2015/4/14，預(yù)產(chǎn)期2016/1/21……”他把家里的每一頭牛都建立了excel檔案，牛犢的父母是誰，基因怎么樣，生過什么病，怎么治療的，清清楚楚。

　　這就是恒發(fā)奶牛場的第二個(gè)特點(diǎn)：科技含量高。以前養(yǎng)牛靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在養(yǎng)�？繑�(shù)據(jù)。一頭牛從出生到自然淘汰，發(fā)情、懷孕、產(chǎn)犢、停奶等等數(shù)據(jù)清清楚楚。

　　世上哪有白學(xué)的功課。2017年，在excel的基礎(chǔ)上，石季還和一位清華大學(xué)計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生合作開發(fā)“泰牛云”APP，讓自己的父母從手機(jī)上就能隨時(shí)掌握每頭牛的信息。2019年他更進(jìn)一步：給每一頭牛安裝了“計(jì)步器”，實(shí)時(shí)監(jiān)控牛的運(yùn)動情況，將主動采集信息變成讓每一頭牛自動上傳信息，節(jié)省了成本，提高了效率。

　　“一頭牛一天只走了幾步，很明顯，就是病了。本來該走400步走了1000多步，說明它發(fā)情了。”石季說。這里的每頭牛都有電子族譜：301號祖籍新西蘭，祖父得過乳腺炎；205號單日產(chǎn)奶超過40公斤。懷孕七個(gè)月的母牛會自動標(biāo)紅，手機(jī)“叮咚”一響，提醒該給她“放產(chǎn)假”了。

　　“以前都是靠腦子記，牛多了真記不住。比如一頭牛懷孕7個(gè)月后，必須停止擠奶讓它休息。石季的這個(gè)高科技軟件，真管用！”石季的母親說。

　　恒發(fā)奶牛場的第三個(gè)特點(diǎn)，就是“2小時(shí)鮮奶”直達(dá)餐桌。3月13日凌晨3時(shí)，費(fèi)縣胡陽鎮(zhèn)還在沉睡，恒發(fā)奶牛場上千頭奶牛已經(jīng)醒來，擠奶廳響起機(jī)械的嗡鳴，24頭荷斯坦奶牛排出魚骨式陣列同時(shí)產(chǎn)奶，3小時(shí)產(chǎn)出11噸鮮牛奶。其中，1噸38度的鮮牛奶將在1小時(shí)內(nèi)制冷到4度以下，2小時(shí)內(nèi)抵達(dá)費(fèi)縣縣城及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的11家格瑞特鮮奶吧冷藏柜。另外10噸將供應(yīng)給本地大型乳企。

　　2020年春新冠疫情防控期間，恒發(fā)奶牛場的儲奶罐快要被鮮奶頂開蓋。石季蹲在發(fā)酸的奶罐旁發(fā)愁，手機(jī)突然蹦出一條語音：“小石啊，還能喝上現(xiàn)擠的奶不？”費(fèi)縣縣城王奶奶的話讓他心尖一顫、靈機(jī)一動。7天后，“格瑞特鮮奶吧”的燈箱在城市的暗夜亮起，冷鏈車每天凌晨出發(fā)，“2小時(shí)鮮奶”直抵縣城。

　　“我們要做牛奶界的‘社區(qū)食堂’。”石季介紹，格瑞特鮮奶吧始終堅(jiān)持新鮮、營養(yǎng)、健康、零添加的純手工制作方式——自有牧場的新鮮奶源是最大的優(yōu)勢。這種“牧場直營”模式不僅化解了危機(jī)，更讓單店各類乳制品日銷突破5000元。68歲的王奶奶成了活廣告：“這奶帶著青草香，小孫子就認(rèn)這個(gè)甜！”

　　養(yǎng)牛場的牛糞處置是個(gè)大學(xué)問。石季從牛糞里刨出“金疙瘩”，打造出一條“生態(tài)循環(huán)鏈”，這是恒發(fā)奶牛場的第四個(gè)特點(diǎn)。在發(fā)酵車間，堆積如山的牛糞經(jīng)過干濕分離，味道被馴化成淡淡的草木酒糟香，變身黑亮的有機(jī)肥。

　　“過去倒貼運(yùn)費(fèi)求人拉，現(xiàn)在每噸賣600元。”石季說，“胡陽鎮(zhèn)是首批國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，是魯南最大的溫室西紅柿生產(chǎn)基地，周邊的西紅柿大棚搶著訂肥料，去年就入賬百萬。”

　　還有一部分干松料鋪回自家牛床，和稻殼、石灰摻成松軟的“床墊”。奶牛臥在上面，干凈又衛(wèi)生。2017年，恒發(fā)奶牛場摘下臨沂市首批“生態(tài)牧場”的牌子。

　　費(fèi)縣胡陽鎮(zhèn)北倚蒙山，南臨祊河，風(fēng)氣清新，水源純凈，是發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的絕佳之地。“生態(tài)環(huán)保不是成本，而是新的利潤增長點(diǎn)。”石季說。

　　月光如水漫過牛場，當(dāng)初那個(gè)褲腳沾滿泥濘草屑、抱著鐵桶的擠奶少年已經(jīng)長大。石季辦公室的電腦上，菌落總數(shù)、沼氣產(chǎn)量、DHI測定值跳動，儲存著奶牛場數(shù)字化的十年圖譜，還有未來牧場的新圖景：可以做學(xué)生研學(xué)基地，讓孩子們一邊參觀一邊喝奶；還可以規(guī)劃農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目和生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目……

　　他忽然想起大學(xué)課本里的話——電子信息工程，終究是讓人與土地對話的新語言。那時(shí)候的假裝看不見，如今都已變成現(xiàn)實(shí)的田園吟唱，回蕩在安逸寧靜的牧場里，生生不息。